En el Valle de Guadalupe, la experiencia gastronómica está cada vez más vinculada con aquello que ocurre fuera de la cocina. Los cultivos de temporada, los productores locales y el paisaje forman parte de una manera de acercarse al destino que combina comida, descanso y contacto con el entorno.

Esa relación se puede encontrar en la programación de Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe, que durante esta temporada reúne actividades gastronómicas y de bienestar abiertas tanto a huéspedes como a visitantes.

Desayunos al grill con productos del Valle de Guadalupe

Una de las propuestas tiene lugar los domingos en Aldea, uno de los restaurantes de la propiedad. De 8:00 a 13:00 horas, el chef David Mendoza, responsable de Sunrise Grill, prepara desayunos al momento sobre la parrilla.

Mendoza cuenta con más de 25 años de experiencia y ha desarrollado parte de su trayectoria internacional en el Hotel Trump de Panamá. En esta experiencia trabaja con ingredientes frescos y de temporada relacionados con la producción agrícola del Valle de Guadalupe. El desayuno incluye dos mimosas y está abierto al público, sin necesidad de reservar previamente.

La relación del chef con los ingredientes comienza incluso antes de llegar a la cocina. Mendoza también está a cargo del huerto de la propiedad, donde se cultivan productos como calabazas, tomate heirloom, okra, kale, pepino, berenjena, pimiento morrón, apionabo, shishito, chícharos y zanahorias.

El huerto también produce hierbas aromáticas como cilantro, perejil y tomillo, además de jamaica y girasoles. Parte de esta cosecha se utiliza en Aldea y otra parte llega al Farmer’s Market.

Un Farmer’s Market con productores y artesanos locales

Generalmente, el Farmer’s Market se realiza el último sábado de cada mes y reúne a productores y artesanos de la región. La entrada es gratuita y está abierto al público.

Entre los productos que pueden encontrarse están panes de masa madre, mermeladas artesanales, mieles, frutas y verduras de temporada, además de vinos del Valle de Guadalupe. La oferta también incluye cerámica y otras piezas elaboradas localmente.

El mercado funciona como un punto de encuentro alrededor de los productos que forman parte de la identidad gastronómica y artesanal de la región. Las fechas específicas de cada edición se anuncian a través de los canales oficiales de Banyan Tree Veya.

Tacos al grill y música durante el atardecer

Los jueves, la programación se traslada a Atalaya Bar, donde se realiza Fire Terrace, una experiencia al aire libre pensada para coincidir con el atardecer sobre el Valle de Guadalupe.

La propuesta gira alrededor de tacos preparados al grill, con opciones de carne, pescado y vegetales. Se sirven con tortillas hechas a mano y una selección de salsas, mientras la música se mueve entre el Tech House y el Organic House.

El paisaje también forma parte de la experiencia, especialmente cuando la luz comienza a cambiar sobre los viñedos y las montañas de la región.

Experiencias de bienestar en el Valle de Guadalupe

La programación también incluye actividades enfocadas en el descanso. Wellbeing Day Retreat está planteado como una experiencia de un día que combina distintas formas de cuidado personal.

El programa contempla acceso al circuito de hidroterapia, una actividad guiada y el uso del gimnasio. Al reservar un tratamiento de spa también se incluye una exfoliación corporal de cortesía.

Para quienes prefieren una experiencia más prolongada, Relaxation Escape Experience propone un ritual de dos horas que combina masaje corporal, facial hidratante y acceso al circuito de hidroterapia.

Las dos propuestas parten de una idea de bienestar vinculada con el descanso y el entorno, en un destino donde gastronomía, naturaleza y turismo enológico conviven dentro de un mismo paisaje.

Una mirada al Valle desde la cocina y el bienestar

La programación de Banyan Tree Veya pone el acento en distintas dimensiones del Valle de Guadalupe. El huerto conecta la cocina con los ciclos agrícolas; el Farmer’s Market acerca al visitante a productores y artesanos; los espacios gastronómicos incorporan ingredientes de temporada, y las experiencias de bienestar trasladan la atención hacia el descanso y el contacto con el entorno.

Así, la propuesta reúne actividades que permiten acercarse al destino desde distintos ángulos, desde un desayuno preparado sobre la parrilla hasta un mercado de productores o una tarde de tacos al grill frente al paisaje.

Información y reservaciones

Sunrise Grill, Farmer’s Market y Fire Terrace
+52 646 102 7504

Wellbeing Day Retreat y Relaxation Escape Experience
+52 646 978 0394
[email protected]