En Polanco, donde la oferta gastronómica cambia constantemente, Castelani propone un recorrido por sabores asociados con Sicilia y otras cocinas del Mediterráneo a través de mariscos, pastas artesanales, pizzas y preparaciones donde los ingredientes tienen un papel central.

El restaurante se encuentra en Emilio Castelar 107, esquina con Julio Verne, Polanquito, y plantea una carta en la que el mar ocupa buena parte del protagonismo. La cocina combina productos de Baja California con referencias de la tradición italiana y mediterránea.

Mariscos y sabores del Mediterráneo en Castelani

La carta comienza con preparaciones frescas como los Boquerones Mediterráneos, marinados con vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil. El Carpaccio de Pulpo incorpora orégano, limón amarillo y alioli de ajo rostizado, mientras que los Mejillones Frescos de Baja California se cocinan con vino blanco, ajo, perejil y papa Saratoga.

El Oyster Bar concentra algunas de las propuestas centradas en productos del mar. Entre ellas están las Manitas de Cangrejo Moro, cuya carne destaca por su sabor naturalmente dulce, y las Almejas Castelani, preparadas con vinagreta de menta y perejil, aceite de trufa, masago y trufa fresca.

La presencia de ingredientes marinos continúa en platos como la Pesca del Día Siciliana, preparada con jitomates, aceitunas, alcaparras y papas, una combinación relacionada con los sabores de la costa del sur de Italia.

También está el Risotto con Mariscos Frescos, elaborado con vino blanco y aceite de oliva extra virgen, que lleva la cocina mediterránea hacia una preparación de textura cremosa y marcado sabor marino.

Pastas artesanales y trufa

La pasta ocupa un lugar importante dentro de la propuesta de Castelani.

El Ravioli relleno de camarón y pimienta rosa, acompañado de salsa de anchoa y mantequilla, mezcla notas suaves con ingredientes de sabor más pronunciado. Otra de las preparaciones es el Tagliolini mantecado con Grana Padano, esencia de trufa blanca y láminas de trufa negra fresca.

La carta también incorpora pizza elaborada con masa madre. La Pizza Castelani combina mortadela de pistache, miel de trufa y burrata, en una preparación que cruza ingredientes italianos con una composición de sabores intensos, cremosos y dulces.

Una mesa donde el mar es protagonista

Para compartir, la Fuente de Mariscos Castelani reúne camarones, almejas, ostiones y callo de hacha en una selección que concentra la vocación marina del restaurante.

El Pulpo a la Parrilla lleva un glaseado de salsa de ostión y se acompaña con coles de Bruselas, cerrando el recorrido por una carta donde los productos del mar aparecen en preparaciones de distintas influencias.

Castelani plantea así una cocina mediterránea vinculada con la tradición siciliana, pero presentada desde una perspectiva contemporánea. El resultado es una carta que transita entre mariscos, pasta, pizza y productos asociados con la cocina italiana, pensada también para acompañar sobremesas largas en Polanco.

Dónde está Castelani en Polanco

Castelani se encuentra en:

Emilio Castelar 107, esquina con Julio Verne
Polanquito, Ciudad de México

Para conocer la propuesta del restaurante se puede consultar su Instagram oficial