El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal llegará a la Condesa los días 5 y 6 de septiembre de 2026 para cerrar la trilogía de ediciones que organizó durante este año. La décima edición del encuentro tendrá como sede Doméstico, donde durante dos días habrá catas, maridajes, talleres, gastronomía mexicana y actividades relacionadas con el maguey.

El programa se desarrollará de 12:00 a 20:00 horas y cambiará prácticamente cada hora. La intención es que los asistentes puedan alternar entre degustaciones, actividades creativas y comida mientras recorren los distintos espacios del festival.

Esta será la tercera entrega de la trilogía 2026, un recorrido que ha abordado diferentes aspectos relacionados con el maguey, desde sus bebidas y sabores hasta los conocimientos, oficios y personas que participan en su producción.

Mezcal, pulque y gastronomía mexicana en la décima edición

Uno de los ejes del festival será la degustación de pulques. Para esta edición se seleccionaron 40 sabores entre los más vendidos durante las dos entregas anteriores. La lista incluye opciones como maracuyá, mazapán, frutos rojos, guayaba y apio, además del pulque natural.

En el apartado dedicado al mezcal habrá más de 100 variedades y expresiones de agave. La selección incluye espadín, cuishe, ensambles y coyote, además de cremas de café, piña y otros sabores.

La comida también tendrá presencia durante ambos días. El menú contempla flautas ahogadas de res, pollo, papa o cerdo, taquitos de cecina natural y enchilada de Yecapixtla, tlayuditas de Oaxaca, enchiladas, chilaquiles y tostadas.

También habrá tacos de chistorra, costilla y chorizo, además de otras propuestas gastronómicas.

Para acompañar las bebidas se ofrecerán preparaciones como pulquito de mango y un coctel de maracuyá con mezcal tobalá.

Catas y talleres serán parte de la programación

El festival plantea una agenda que cambia cada hora entre las 12:00 y las 20:00 horas.

A las 12:00 horas habrá una cata de mezcal, seguida a las 13:00 por un maridaje. A las 14:00 llegará el taller “Plastilina creativa y agave”, una actividad que aborda el tema del maguey desde el juego y la creación.

La programación continuará a las 15:00 horas con otra cata de mezcal y a las 16:00 con un nuevo maridaje. A las 17:00 se realizará el taller “Decora tu porta vasos magueyero”.

El día cerrará con una última cata a las 18:00 horas y un maridaje a las 19:00, planteado como un ejercicio para combinar aromas y sabores.

Antes de entrar también habrá dos experiencias introductorias. Una de ellas, “Entre aromas y agaves”, propone identificar diferentes aromas relacionados con el agave, entre ellos café, cacao, cítricos y hierbas.

La otra actividad explica paso a paso el proceso de elaboración del mezcal.

Una cata a ciegas para quienes completaron el pasaporte del festival

La décima edición tendrá una actividad especial para quienes participaron en las tres entregas de la trilogía 2026.

Durante el año, algunos asistentes recibieron un Pasaporte del Festival en el que podían reunir un sello por cada edición. Quienes ya tengan los dos primeros deberán llevar físicamente su pasaporte y obtener el tercer sello durante esta última edición.

La recompensa será una cata-maridaje a ciegas dirigida por un maestro mezcalero. Los participantes no conocerán previamente las bebidas que probarán, por lo que tendrán que identificar aromas, sabores y sensaciones durante la experiencia.

Estas sesiones serán cerradas y requerirán registro previo. Para participar será necesario presentar el pasaporte con los dos sellos anteriores y completar el tercero durante la décima edición.

Artesanías y productos mexicanos también estarán presentes

El festival tendrá un espacio dedicado a productos para llevar, entre ellos salsas, quesos, chocolates, productos mexicanos y artesanías.

La propuesta de esta última edición gira alrededor de diferentes formas de acercarse al maguey. Además de las bebidas, aparecen la gastronomía, los aromas, la artesanía, la creatividad y los conocimientos relacionados con su aprovechamiento.

La trilogía 2026 también pone atención en productores, maestros mezcaleros, proyectos gastronómicos, artesanos y emprendedores mexicanos vinculados con este universo.

Cuándo y dónde será el Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal

La 10.ª edición del Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal se realizará el 5 y 6 de septiembre de 2026, de 12:00 a 20:00 horas, en Doméstico, ubicado en Av. Nuevo León núm. 80, colonia Condesa, C. P. 06100, Ciudad de México.

Las estaciones de transporte público más cercanas son Metro Chilpancingo y Metrobús Álvaro Obregón.

El costo de entrada será de $60 pesos en preventa y $80 pesos el día del evento. El boleto incluye una jicarita para pruebas, una experiencia a elegir entre cata, maridaje o taller, participación en la rifa, la actividad “Entre aromas y agaves” y la experiencia sobre el proceso de elaboración del mezcal.

La preventa y el registro para la cata-maridaje a ciegas se realizan a través de adelitasempresarias.com.

Con esta edición termina la trilogía planteada para 2026. El festival anuncia nuevas ediciones para 2027, nuevamente alrededor del pulque, el mezcal, la gastronomía y las distintas expresiones culturales relacionadas con el maguey.