Un plato puede convertirse en la razón para tomar carretera. Durante agosto y septiembre, distintas regiones de México celebran ferias gastronómicas dedicadas a ingredientes y recetas que forman parte de la identidad local. Algunas están a pocas horas de Ciudad de México, por lo que pueden convertirse en viajes cortos de fin de semana.

Entre el maíz criollo de Cocotitlán, el chile en nogada de Puebla y la cocina de las cuatro regiones de San Luis Potosí, estas celebraciones permiten acercarse a tradiciones que se mantienen vivas alrededor de la comida.

Feria del Elote en Cocotitlán

El maíz tiene una cita propia en Cocotitlán, Estado de México. Del 8 de agosto al 6 de septiembre se realiza la 41.ª edición de la Feria del Elote, con la participación de 300 personas expositoras.

La celebración gira alrededor del maíz criollo y de las tradiciones gastronómicas de la entidad. Para quienes viven en Ciudad de México, también representa una posibilidad de salir de la capital durante unas horas y conocer una comunidad donde este ingrediente mantiene un lugar central en la alimentación.

La visita puede extenderse durante un fin de semana. El destino cuenta con casas para parejas y familias, algunas rodeadas de naturaleza, que permiten combinar la visita a la feria con una estancia tranquila y tiempo para conocer el entorno.

Festival Internacional del Chile en Nogada en Puebla

Agosto también es temporada de chile en nogada y uno de los lugares donde esta tradición gastronómica ocupa un sitio especial es San Nicolás de los Ranchos, Puebla, ubicado a las faldas del volcán Popocatépetl.

Durante los fines de semana de agosto se celebra la 25.ª edición del Festival Internacional del Chile en Nogada, dedicado a uno de los platillos más reconocibles de la cocina poblana. Su preparación incorpora ingredientes característicos de la región como nuez de Castilla, manzana, durazno, pera y granada.

La experiencia puede continuar con un recorrido gastronómico acompañado por anfitriones locales, que incluye degustaciones de algunos sabores representativos de Puebla. El recorrido contempla desde chalupas y tacos árabes hasta dulces tradicionales, pan y bebidas ancestrales, además de las historias y tradiciones relacionadas con estos alimentos.

Feria Nacional Potosina en San Luis Potosí

Durante agosto, la Feria Nacional Potosina reúne una oferta gastronómica que recorre las cuatro regiones del estado y también incorpora propuestas de entidades invitadas.

La comida disponible va de los antojitos tradicionales a los cortes de carne, platillos internacionales, propuestas gourmet y sabores menos convencionales. La feria forma parte de una celebración que también reúne cultura, artesanías y entretenimiento.

Para quienes decidan quedarse algunos días, la capital potosina ofrece alojamientos en el Centro Histórico, cerca de plazas, restaurantes y museos, así como espacios con vistas hacia las montañas que rodean la ciudad.

Así, la visita puede convertirse en una oportunidad para conocer San Luis Potosí desde distintos ángulos, entre sus sabores, paisajes y expresiones culturales.

Viajar por México a través de la gastronomía

Las ferias gastronómicas suelen concentrar en unos cuantos días ingredientes, recetas y prácticas que forman parte de la vida cotidiana de una comunidad. También ofrecen una manera distinta de acercarse a destinos que muchas veces quedan fuera de los recorridos turísticos habituales.

Para una escapada de tres o cuatro horas desde las grandes ciudades, el pretexto puede estar servido en un plato: un elote preparado con maíz criollo, un chile en nogada elaborado durante su temporada o una muestra de la cocina regional potosina.