Septiembre tiene sus propios antojos y el pozole ocupa uno de los primeros lugares. Durante este mes, los pedidos de este platillo se disparan en México y la Ciudad de México concentra buena parte de ese consumo. Según datos de Rappi, en septiembre se realizan cerca de 30 mil pedidos de pozole a nivel nacional, con un crecimiento anual superior al 60%.

En la capital se concentra 59.8% de los pedidos nacionales, con un promedio de 34.7 órdenes diarias durante septiembre. Es casi el doble del promedio registrado en el resto del país.

La demanda tampoco se comporta igual en todas las ciudades. El tipo de pozole preferido cambia según la región y, aunque el rojo domina el panorama nacional, hay lugares donde el blanco tiene una presencia considerable.

El pozole rojo es el favorito en México

El pozole rojo representa 56.8% de los pedidos identificados por variedad en todo el país. Durante 2025 acumuló más de 17 mil órdenes en Rappi, con especial presencia en Valle de Chalco, Toluca y Ciudad de México.

Pero el mapa gastronómico tiene algunas excepciones. Puebla es la única de las grandes ciudades analizadas donde el pozole blanco supera al rojo. La variedad blanca representa ahí 34.1% de los pedidos, frente a 21.1% del rojo.

La preferencia por el blanco también aparece en Morelia, con 27.2%, y en Cancún, donde alcanza 25.8%. Dentro de la oferta registrada por Rappi, el pozole blanco es considerado una variedad premium debido a su costo.

Cinco ciudades concentran 80.7 por ciento de los pedidos

Después de la Ciudad de México, las ciudades con mayor volumen de pedidos de pozole son Guadalajara, Querétaro, Puebla y Toluca. En conjunto, estas cinco ciudades reúnen 80.7% del consumo registrado en la plataforma.

La oferta también es amplia. Más de 5,400 marcas tienen pozole disponible dentro del catálogo de Rappi en México y más de 30% de esa oferta se encuentra en la CDMX.

Al comparar el crecimiento anual de los pedidos, otras ciudades aparecen entre las que más han incrementado su consumo:

  • Reynosa: +198.6%
  • Xalapa: +163.1%
  • CDMX: +147.4%
  • Toluca: +139.6%
  • Mérida: +116.1%

El dato resulta particularmente llamativo en Reynosa, donde el crecimiento supera el 190% respecto al año anterior.

El 15 de septiembre concentra el mayor número de pedidos

El antojo comienza a crecer desde los primeros días de la segunda mitad del mes. De acuerdo con los datos de la plataforma, el repunte empieza alrededor del 11 de septiembre, pero alcanza su punto máximo el 15 de septiembre.

Ese día se registran 272% más pedidos que en un día promedio de septiembre.

También hay dos momentos marcados durante la jornada. El mayor volumen de órdenes ocurre alrededor de las 13:00 horas, mientras que una segunda concentración aparece entre las 18:00 y las 19:00 horas, poco antes de la cena del Grito de Independencia.

El comportamiento deja ver cómo el pozole se integra a distintos momentos de la celebración, desde la comida del día hasta la cena de las Fiestas Patrias.

Refresco, quesadillas y tostadas acompañan al pozole

Los pedidos registrados durante septiembre también muestran qué suele llegar junto con el plato principal. El acompañamiento más solicitado en las promociones es el combo de pozole con refresco. Después aparecen opciones que incluyen quesadillas, cerveza y tostadas.

Entre los establecimientos con mayor volumen de venta durante el mes patrio destaca Potzollcalli, que concentra 12 de las 20 tiendas con mayor volumen de ventas registradas en la plataforma durante septiembre.

Así se dibuja el mapa del pozole en México durante el mes patrio: el rojo domina a escala nacional, mientras algunas ciudades mantienen una inclinación mayor por el blanco. La Ciudad de México encabeza los pedidos y el 15 de septiembre concentra el mayor movimiento, justo cuando el pozole vuelve a ocupar un lugar central en las celebraciones mexicanas.