Hace no mucho tiempo me apareció un video viral en TikTok donde recomendaban un lugar de sushi, si no mal recuerdo, inspirado en un concepto muy popular de Nueva York, donde los rollos se sirven dentro de tubos de cartón junto con un pequeño dosificador de salsa de soya. La idea es prácticamente la misma que la de una torta de tamal: comprar algo rápido para comer mientras caminas o ya estando en la oficina. Comida práctica, barata y lista en cuestión de segundos. En el video decían que el lugar estaba muy cerca de mi oficina, así que un día en el que tenía muy poco tiempo para comer, pero muchas ganas de sushi, terminé visitando O’Kai Sushi.

Llegué alrededor de la una de la tarde y apenas había una persona delante de mí. Hasta ese momento, el concepto de O’Kai Sushi me había parecido maravilloso. Ofrecen muy poca variedad de rollos, pero todos a precios accesibles y, como ya están preparados, el servicio es prácticamente inmediato. En total tienen siete opciones: el Veggie Roll, para quienes prefieren una alternativa vegana; el Teriyaki Lover, con pollo estilo teriyaki; el Crunchy Spicy Kanikama, con kakiage y kanikama; el Hot Tuna Mata, preparado con spicy tuna; el Camaroca Roll, con camarón tempura; el California Salmón Roll y el O’Kai Sushi Roll, elaborado con atún y salmón.

Pedí un rollo de atún y otro de salmón y, en menos de un minuto, ya los tenía en las manos. Definitivamente, es una gran opción si lo único que buscas es comprar algo rápido y práctico para comer. Pero no todo lo que brilla es oro. Debo decir que fueron, probablemente, los peores rollos de sushi que he probado en mucho tiempo.

Estoy casi seguro de que fui de los primeros clientes del día y de que los rollos que me tocaron habían sido preparados desde la tarde anterior. No tengo pruebas, pero tampoco dudas. El arroz estaba más seco que Monterrey en plena temporada de calor. Estaba duro, quebradizo y había perdido por completo esa textura suave que debería tener un buen sushi. El pescado tampoco ayudaba. Se sentía reseco y con un olor poco agradable. Honestamente, fue una experiencia bastante decepcionante. Eso sí, nadie puede negar que el concepto es sumamente práctico.

Ojo, no estoy diciendo que el sushi de O’Kai siempre sea malo. Lo único que puedo afirmar es que mi experiencia fue muy mala. De hecho, ese mismo día, cuando salí de la oficina, pasé nuevamente por el local y había una fila enorme de personas esperando comprar sushi. Eso me hace pensar que, conforme avanza el día, preparan nuevos rollos y la calidad mejora… o que el algoritmo de TikTok hace auténticos milagros (o las dos). Quizá algún día vuelva después de las cinco de la tarde para comprobar si simplemente tuve mala suerte. Aunque, siendo completamente honesto, después de lo que comí ese día, tampoco es una idea que me entusiasme demasiado.

Al final, O’Kai Sushi me dejó una sensación extraña. Me encantó el concepto, la rapidez del servicio y la idea de poder salir con un rollo listo para seguir caminando por la ciudad. Es un modelo que funciona y que, probablemente, veremos replicado cada vez más. Solo espero que, si decides darle una oportunidad, te toque un lote recién preparado, porque entre un sushi fresco y uno que lleva horas esperando en el refrigerador hay un mundo de diferencia.

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