Un día, un Pinche Gringo llegó a la ciudad antes llamada Distrito Federal y, al parecer, le gustó tanto que terminó quedándose a vivir en nuestra bella y caótica CDMX. Pero, por más que lo hubiéramos recibido con los brazos abiertos, terminó sintiendo nostalgia por su tierra natal o, como dirían los propios gringos, homesick. Por lo mismo, junto con su amigo Roberto, Dan se hizo de un terreno en la Narvarte y, desde un food truck, comenzó a vender BBQ estilo texano. Así, el Pinche Gringo podía sentirse un poco más cerca de casa mientras compartía un pedacito de Texas con las y los chilangos. Y como todo mundo se refería a él como “el Pinche Gringo“, decidió bautizar así a su pequeña embajada texana.

El concepto era muy sencillo. Unas cuantas mesas de picnic dentro de un terreno bardeado y un food truck desde donde despachaban toda la comida. Una idea simple que, combinada con el sabor del BBQ, terminó conquistando a la Narvarte. No pasó mucho tiempo antes de que comenzaran a formarse filas enormes y de que la gente tuviera que compartir mesa con completos desconocidxs. Al final, aquello terminó sintiéndose más como una comunidad que como un restaurante.

Y la comunidad creció muchísimo. Con el tiempo, aquel Pinche Gringo abrió una segunda embajada texana, aunque esta vez lo hizo dentro de una enorme bodega en la colonia Anáhuac, hoy mejor conocida por muchos como Nuevo Polanco. El éxito de esta segunda sucursal fue inmediato, lo que les permitió expandir el concepto con un café y un foro dentro del mismo espacio. Más adelante llegarían otros formatos y nuevas sucursales repartidas por distintos puntos de la Ciudad de México y su zona metropolitana, desde el Pedregal hasta Mundo E.

Más allá de los tres conceptos que actualmente maneja Pinche Gringo, Patio, Warehouse y Sandwich Shop, lo que realmente importa es la comida. Y es que aquí encontrarás uno de los mejores BBQ de la Ciudad de México. Brisket, Baby Back Ribs, Pulled Pork, salchichas artesanales y pavo. Cinco proteínas diferentes que pasan horas dentro del ahumador hasta adquirir esa textura que prácticamente se deshace en la boca y ese característico sabor a humo que vuelve adictxs a lxs amantes del BBQ.

Puedes pedir la carne por peso, obviamente en libras, porque estamos hablando de un Pinche Gringo, o si lo prefieres, optar por alguno de los sándwiches de la casa. Cualquiera de las dos opciones funciona bastante bien para descubrir por qué este lugar se ha convertido en una referencia obligada para quienes disfrutan de la cocina texana.

Pero eso no es todo. Para acompañar tu BBQ puedes pedir un cremoso Mac & Cheese, BBQ Beans, ensalada de col o ensalada de papa. También suelen tener postres de temporada que vale la pena probar. ¿Y para tomar? Puedes pedir una limonada, un clásico Arnold Palmer (Té helado con limonada), refrescos o alguna de las cervezas artesanales que suelen tener disponibles.

Pero Pinche Gringo no es únicamente una embajada texana por la comida. Con el paso de los años también se convirtió en un punto de encuentro para buena parte de la comunidad estadounidense que vive en la Ciudad de México. Un lugar donde las y los expatriados pueden reunirse mientras disfrutan de un pedacito de su cultura. Y es que aquí no solo se viene a comer. También suelen organizar transmisiones de partidos de la NFL, cenas especiales de Thanksgiving con menú tradicional, celebraciones de Halloween, conciertos de música country y todo tipo de eventos que hacen que el lugar se sienta, por momentos, más cerca de Texas que de la CDMX.

Quizá esa sea la verdadera razón detrás del éxito de Pinche Gringo. No se trata únicamente de servir un buen brisket o unas costillas perfectamente ahumadas. Se trata de crear un espacio donde la comida funciona como un puente entre culturas. Un lugar donde un chilango puede acercarse a las tradiciones texanas mientras un gringo combate la nostalgia de estar lejos de casa. Y pocas cosas unen más a las personas que una mesa compartida, una cerveza fría y varias horas de humo saliendo de un ahumador.

Prepara tu Visita
Costo por persona: Menos de $200 pesos
Página Web: pgbbq.mx
Instagram: instagram.com/pinchegringobbq
TikTok: tiktok.com/@pinchegringobbq
Facebook: facebook.com/pgbbqw

Sucursal Patio – Narvarte: Cumbres de Maltrata #360, Colonia Narvarte, Ciudad de México, CDMX
Sucursal Warehouse – Polanco: Lago Iseo #296, Colonia Anáhuac, Ciudad de México, CDMX
Sucursal Pedregal: Avenida Insurgentes Sur #3655, Miguel Hidalgo 1ra Secc, Tlalpan, Ciudad de México, CDMX
Sucursal Santa Fe: Av. Santa Fe #60, Local 94, Santa Fe, ZEDEC, Ciudad de México, CDMX
Sucursal San Ángel: Avenida de la Paz #57, San Ángel, Ciudad de México, CDMX
Sucursal Arboledas: Calzada de los Jinetes #141, Ciudad López Mateos, Estado de México
Sucursal Mundo E: Blvd. Manuel Ávila Camacho #1007, Tlalnepantla, Estado de México