En Monterrey, hablar de tacos también es hablar de barrios, reuniones familiares, recetas y formas de entender la ciudad. La cultura taquera regiomontana acaba de quedar reunida en una nueva publicación de Guía Domingo, dedicada a recorrer algunos de los lugares y personajes que mantienen vigente esta tradición gastronómica.

Guía Domingo: Tacos Monterrey reúne una selección de 35 taquerías, desde establecimientos tradicionales hasta propuestas contemporáneas. La edición fue realizada en colaboración con Carta Blanca, cerveza originaria de Monterrey, y forma parte de una colección que explora la cultura del taco en distintas ciudades de México.

La publicación propone mirar el taco desde el lugar donde se prepara y desde las personas que lo hacen posible. Fotografías e historias de taqueros acompañan el recorrido por los establecimientos seleccionados, junto con referencias a ingredientes, espacios y tradiciones vinculadas con la cocina regiomontana.

35 taquerías para conocer la cultura gastronómica de Monterrey

La selección incluye distintas maneras de entender el taco en la capital de Nuevo León. Hay negocios tradicionales que forman parte de la memoria gastronómica de la ciudad y propuestas recientes que experimentan con esta preparación.

El recorrido parte de una idea sencilla: aunque el taco puede parecer una preparación cotidiana, cambia según el territorio, las personas que lo cocinan y la manera en que se consume.

Por eso, la guía funciona también como un registro de las historias que existen alrededor de las taquerías. El interés no está únicamente en lo que llega al plato, sino en los personajes y espacios que han contribuido a construir una identidad gastronómica propia.

Carta Blanca y la historia de la mesa regiomontana

La colaboración con Carta Blanca parte de un vínculo histórico con Monterrey. La cerveza nació en la ciudad y, de acuerdo con la marca, durante más de un siglo ha estado relacionada con reuniones familiares, carnes asadas, restaurantes, cantinas y encuentros entre amigos.

Maleny Lazcano, Brand Manager de Carta Blanca, señaló que la publicación permite retratar parte de aquello que identifica a Nuevo León a través de sus sabores y de las personas que mantienen vivas estas tradiciones.

La gastronomía aparece así como un territorio donde conviven prácticas heredadas y nuevas expresiones. Las taquerías son uno de esos espacios cotidianos donde distintas generaciones continúan encontrándose alrededor de la comida.

Una guía para recorrer Monterrey a través de sus tacos

El taco ocupa un lugar particular dentro de la cultura gastronómica mexicana porque puede cambiar considerablemente de una región a otra. En Monterrey, esta tradición está relacionada con una identidad culinaria marcada por los sabores del norte y por una relación cercana con la comida hecha en casa.

Guía Domingo: Tacos Monterrey intenta registrar parte de ese paisaje gastronómico mediante una selección de establecimientos y relatos que permiten acercarse a la ciudad desde sus mesas.

La publicación ya está disponible en la tienda en línea de Guía Domingo y en su nueva sucursal de Ciudad de México, ubicada en Avenida Paseo de la Reforma 390, colonia Cuauhtémoc.