La gastronomía puede ser el punto de partida para conocer lugares que suelen quedar fuera de las rutas turísticas habituales. Durante agosto y septiembre, distintas ferias y celebraciones alrededor de ingredientes y platillos tradicionales ofrecen un motivo para salir de la ciudad y convertir un viaje de tres o cuatro horas en una escapada para explorar otras cocinas, paisajes y costumbres.

Entre las opciones que se realizan durante esta temporada están la Feria del Elote en Cocotitlán, Estado de México; el Festival Internacional del Chile en Nogada en San Nicolás de los Ranchos, Puebla, y la Feria Nacional Potosina en San Luis Potosí.

Feria del Elote en Cocotitlán

Del 8 de agosto al 6 de septiembre, Cocotitlán, Estado de México, celebra la 41.ª edición de la Feria del Elote, una fiesta dedicada al maíz criollo y a las tradiciones gastronómicas de la región.

La celebración reúne a 300 personas expositoras y pone al maíz en el centro de la actividad. La feria también funciona como una oportunidad para acercarse a las expresiones culturales vinculadas con uno de los ingredientes fundamentales de la alimentación en México.

La visita puede convertirse en una escapada de fin de semana. En la zona hay opciones de alojamiento para parejas y familias, algunas rodeadas de naturaleza, que permiten prolongar el recorrido y conocer con mayor calma el entorno.

Chile en nogada en San Nicolás de los Ranchos

A las faldas del Popocatépetl, San Nicolás de los Ranchos, Puebla, dedica los fines de semana de agosto a uno de los platillos más representativos de la temporada: el chile en nogada.

Este año se realiza la 25.ª edición del Festival Internacional del Chile en Nogada, donde ingredientes como la nuez de Castilla, manzana, durazno, pera y granada forman parte de las preparaciones que identifican a la región.

La experiencia gastronómica también puede extenderse hacia otros sabores poblanos. Entre las actividades disponibles se encuentran recorridos acompañados por anfitriones locales, con degustaciones de chalupas, tacos árabes, dulces tradicionales, pan y bebidas ancestrales, además de relatos sobre las historias y tradiciones relacionadas con cada platillo.

Feria Nacional Potosina en San Luis Potosí

Durante agosto, la Feria Nacional Potosina reúne sabores provenientes de las cuatro regiones de San Luis Potosí y de otros estados invitados.

La oferta gastronómica incluye antojitos tradicionales, cortes de carne, cocina internacional, propuestas gourmet y preparaciones menos convencionales. La feria forma parte de una celebración donde también convergen artesanías, cultura y entretenimiento.

Para quienes decidan quedarse algunos días, San Luis Potosí permite complementar el recorrido gastronómico con una visita a la capital. Hay alojamientos en el Centro Histórico, cerca de plazas, restaurantes y museos, así como espacios con vistas hacia las montañas que rodean la ciudad.

Gastronomía para salir de la ruta habitual

Las ferias gastronómicas tienen una particularidad: alrededor de un ingrediente o una receta pueden abrirse otras puertas para conocer un destino. El maíz en Cocotitlán, el chile en nogada en Puebla o la cocina de las regiones potosinas pueden convertirse en el punto de partida para acercarse a paisajes, tradiciones y formas de vida distintas.

Durante agosto y septiembre, estas celebraciones ofrecen distintas posibilidades para hacer una pausa en la rutina y recorrer México a través de su comida.